:::

課程資訊

首頁 / 課程資訊 / 產業發展與技術提升課程 / 創意果凍花與咖啡拉花
課程名稱
創意果凍花與咖啡拉花
產業發展與技術提升課程
上課日期
2024-07-03 ~ 2024-07-31
上課時間
星期 三 09 : 00 ~ 12 : 00
上課時間
星期 三 13 : 00 ~ 16 : 00
課程時數
30 小時
學費
特定資格勞工
NT$ 300
自費生
NT$ 600
一般生
NT$ 300
特定資格勞工通過學勤考核者,可補助全額學費。
材料費
NT$ 3400
報名區間
2024-05-01 ~ 2024-07-03
上課地址
台中市豐原區中山路442號
 報名課程
課程資訊
課程簡介
透過循序漸進教學,讓學員了解製作果凍花的技巧。近來健康與食安意識抬頭,發揮自我的創意,設計出屬於自己的創意蒟蒻果凍。
計畫類別
113勞工團體專班
課程週數
5 週
訓練人數
15 人
承辦單位
臺中直轄市總工會
創意果凍花與咖啡拉花
師資簡介
教師姓名
郭家榮
最高學歷
研究所
學校名稱
亞洲大學 休閒與遊憩管理所 畢業
相關經歷
服務單位 職稱
黑梪紅咖啡 自家烘豆坊烘豆師
社團法人台灣行業專業協會產業人才投資方案 授課講師
中華經營管理職能發展中心 TQUK / C&G 授課講師
美國密西根MNS 國際菁英盃 競賽裁判
法務部矯正署台中女子監獄 咖啡調配班訓練師
法務部矯正署臺中戒治所 咖啡飲料經營課程教師
中州科技大學 時尚創意設計與管理系兼任教師
員林社區大學 咖啡調製班講師
后豐社區大學 咖啡調製班講師
康寧大學 約聘講師
勞動力發展署高屏澎東職前訓練 咖啡飲品調製班講師
中華國際新娘藝術整體造型技能發展協會 咖啡拉花手工研習講師
澳洲皇家芳療師協會 手做天然果凍花講師
台中市政府 勞工大學講師
社團法人台中市婦女企業諮詢協會 果凍花DIY手作課程講師
專業證照
著作
‧ 飲料調製丙級技術士
教師姓名
施永晉
最高學歷
專科
學校名稱
正德高級工商職業學校 商業經營科 畢業
相關經歷
服務單位 職稱
臺中直轄市總工會 副祕書長
勞動部 勞資爭議獨任調解人
臺中市政府 勞資爭議 獨任調解人
臺中市勞雇關係協會 獨任調解人
中華民國促進勞動力品質發展協會 調解委員
專業證照
著作
‧ 委會調解人認證證書
課程大綱
日期 授課時間 時數 授課教師 上課地點 課程進度/內容
2024-07-03 09:00~12:00 3 H 郭家榮 3樓教室 介紹果凍花食材、工具使用方式以及講解花的構,圖法並示範煮果凍體與顏色調配
2024-07-03 13:00~16:00 3 H 郭家榮 3樓教室 義式咖啡機的認識與操作
2024-07-10 09:00~12:00 3 H 郭家榮 3樓教室 色彩運用在花朵成形後的形體美觀
2024-07-10 13:00~16:00 3 H 郭家榮 3樓教室 綿密奶泡發炮方式與原理
2024-07-17 09:00~12:00 3 H 郭家榮 3樓教室 講解與示範(內包式)花苞.花蕊的手法
2024-07-17 13:00~16:00 3 H 郭家榮 3樓教室 淋醬咖啡雕花概論
2024-07-24 09:00~12:00 3 H 郭家榮 3樓教室 花朵在果凍體面的擺放位置,運用小花小葉方式填補空間
2024-07-24 13:00~16:00 3 H 郭家榮 3樓教室 入門愛心拉花實作
2024-07-31 09:00~12:00 3 H 郭家榮 3樓教室 拉花圖形創作
2024-07-31 13:00~16:00 3 H 施永晉 3樓教室 工時及休假
其他資訊
課程目標
將使用天然食材製作,並教導學員如何運用蔬菜、水果、茶、米.....等特性食材加入果凍中,並透過激發學員的創造力、想像力,由學員親自完成每項創新學習作品。
課程效益
拿鐵拉花易學難精,課程中期望的是將咖啡拿鐵拉花的整體性,技巧性,難度,賞析,教育給學習的學員,而不是一味的教「如何將牛奶倒入杯中形成拉花」這種方式。激發學員的創造力、想像力,由學員親自完成每項創新學習作品,發揮自我的創意美學,並增進培訓學員的職場競爭力。
選課要求
具備相關基礎技能
其 他
報名單位資訊
承辦人員
邱宥靜
聯絡電話
04-25262445
聯絡信箱
tcu360705@gmail.com
聯絡地址
42044 臺中市豐原區中山路442號