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課程資訊

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課程名稱
精品咖啡實務製作
創業相關課程
上課日期
2019-04-23 ~ 2019-07-23
上課時間
星期 二 18 : 30 ~ 21 : 30
課程時數
42 小時
學費
特定資格勞工
NT$ 2100
自費生
NT$ 4200
一般生
NT$ 2100
特定資格勞工通過學勤考核者,可補助全額學費。
材料費
NT$ 2000
報名區間
2019-03-12 ~ 2019-04-15
上課地址
台中市南區興大路145號
課程資訊
課程簡介
餐飲市場正蓬勃發展,世界咖啡的主流享用一杯優質咖啡正符合時代之趨勢,本課程除了分析咖啡市場趨勢外,透過授課教師專業技術指導,讓學員了解優質健康咖啡原理及製作美味咖啡,為未來轉行開業及從事相關行業做準備。
計畫類別
108勞工職能升級學院
課程週數
14 週
訓練人數
30 人
承辦單位
國立中興大學
精品咖啡實務製作
師資簡介
教師姓名
張日新
最高學歷
專科
學校名稱
樹德工專 工業工程科 畢業
相關經歷
服務單位 職稱
D3吧台工作坊 講師
弘光科技大學 技術講師
台灣省調酒協會 副會長
南投縣社區大學 講師
苗栗縣社區大學 講師
專業證照
著作
‧ 英國City & Guilds 「LCGI Level 4 (NVQ4)高等職業資格」證照
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高專文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高級文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 「國際咖啡調配師認證」證書
‧ IBA國際調酒協會(吧台課程)合格
‧ 調酒丙級檢定合格
‧ 中餐烹調丙級檢定合格
‧ 烘焙(麵包)丙級檢定合格
‧ 《咖啡心戀》,張日新,生活美出版社
‧ 《咖啡開店養成教戰守策》,張日新,生活美出版社,2015年
課程大綱
日期 授課時間 時數 授課教師 上課地點 課程進度/內容
2019-04-23 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.課程介紹及自我介紹
2.品嚐一杯好咖啡的條件
3.示範沖泡手工精品咖啡及品嘗
4.咖啡豆生長.採收.分級介紹及沖泡器皿認識
2019-04-30 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.台灣精品咖啡豆產區及風味介紹
2.過濾式咖啡沖泡法實務操作
2019-05-07 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.世界各國精品產區豆介紹
2.過濾式咖啡沖泡法實務操作
2019-05-14 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.咖啡烘焙原理介紹及咖啡豆挑選判別的認識
2.過濾式咖啡沖泡法實務操作
2019-05-21 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.咖啡豆水溫與萃取的關係
2.過濾式咖啡沖泡法實務操作
2019-05-28 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.虹吸式咖啡原理說明及示範
2.學員虹吸式沖泡法實務操作
2019-06-04 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.咖啡豆粉粗細與萃取的關係
2.學員虹吸式沖泡法實務操作
2019-06-11 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.特調熱咖啡-材料特性說明
2.流行特調熱咖啡實務操作
2019-06-18 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.基本冰咖啡器具及冰咖啡豆特性說明
2.基本冰咖啡示範及學員實務操作
2019-06-25 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.特調冰咖啡附屬材料說明
2.流行特調冰咖啡實務操作
2019-07-02 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.義大利咖啡器具及咖啡豆認識
2.義大利咖啡品嚐
2019-07-09 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.義大利啡奶泡實務練習
2.義大利咖啡實務操作
2019-07-16 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.義大利奶泡實務練習
2.義大利咖啡實務操作
2019-07-23 18:30~21:30 3 H 張日新 綜合教學大樓8樓819教室 1.義大利奶泡實務練習
2.義大利咖啡實務操作
其他資訊
保證金
1000 元
課程目標
課程效益
選課要求
其 他
報名單位資訊
承辦人員
朱盈虹
聯絡電話
04-22855506
聯絡信箱
nchuiii@gmail.com
聯絡地址
40227 臺中市南區興大路145號