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| 服務單位 | 職稱 |
|---|---|
| D3吧台工作坊 | 講師 |
| 弘光科技大學 | 技術講師 |
| 台灣省調酒協會 | 副會長 |
| 南投縣社區大學 | 講師 |
| 苗栗縣社區大學 | 講師 |
| 日期 | 授課時間 | 時數 | 授課教師 | 上課地點 | 課程進度/內容 |
|---|---|---|---|---|---|
| 2019-08-01 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第一單元： 1.課程說明及自我介紹 2.茶葉的分類及認識.保存 3.英式下午茶特色 4.英式下午茶器具介紹 5.下午茶沖泡實務操作 (品味咖啡蛋糕) |
| 2019-08-05 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第二單元： 1.適合水果切雕食材介紹 2.切雕器具使用說明 3.講師水果切雕示範 4.學員水果切雕實務操作 5.盤飾示範教學 |
| 2019-08-08 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第三單元： 1.餐飲店的類別認識 2.中式泡沫茶葉特性說明 3.泡沫紅茶器具說明 3.流行泡沫紅茶、綠茶及加味茶沖泡示範 4.學員流行泡沫紅茶、綠茶調製-實務操作 |
| 2019-08-12 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第四單元： 1.各式奶類食材認識及保存 2.奶茶材料分析及介紹 3.風味冰奶茶實務操作 |
| 2019-08-15 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第五單元： 1.日式餐點的特性及經營 2.食用炸油的特性及分析（日式豬排實務操作） 3.飲料--美味冰砂製作 |
| 2019-08-19 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第六單元： 1.點心器具的特性及常用食材介紹 2.奶酪.果凍器具及食材介紹 3.奶酪.果凍實務操作 4.排盤及裝飾示範 |
| 2019-08-22 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第七單元： 1.如何開一家特色小點心店鋪 2.鬆餅機特色及食材介紹 3.鬆餅實務操作及盤飾技巧 4.飲料—流行冰水果茶製作實務 |
| 2019-08-26 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第八單元： 1.各式麵包店的認識及經營 2.麵包及沙拉食材清洗及介紹 3.輕食早午餐實務操作 4.飲料-豆漿製作實務 |
| 2019-08-29 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第九單元 1.墨西哥餐飲文化特性 2.墨西哥餅皮食材說明 3.墨西哥捲餅實務操作 4.飲料-流行熱水果茶-製作實務 |
| 2019-09-02 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第十單元： 1.西式糕點的認識及經營 2.西式糕點的食材認識及介紹 3.海綿咖啡蛋糕製作實務 4.飲料-新鮮香草茶(熱) -實務操作 |
| 2019-09-05 | 18：30~21：30 | 3 H | 張日新 | 綜合教學大樓8樓819教室 | 第十一單元： 1.義大利餐飲文化特性 2.義大利麵器具及食材介紹 3.海鮮義大利麵製作實務 4.飲料-熱香草茶、果粒茶(乾燥) -實務操作 |
