臺中市勞工大學 TCLC 課程資訊-果凍花創意設計

課程名稱

果凍花創意設計

產業發展與技術升級課程

上課日期

2020-07-03 ～ 2020-07-17

上課時間

星期五 09 : 00 ~ 16 : 00

課程時數

18 小時

學費

特定資格勞工

NT$ 180

一般生

NT$ 180

自費生

NT$ 360

特定資格勞工通過學勤考核者，可補助全額學費。

材料費

NT$ 2000

報名區間

2020-06-05 ～ 2020-07-03

上課地址

台中市豐原區中山路442號3樓

課程資訊

課程簡介

本課程透過循序漸進教學，讓學員了解製作果凍花的技巧。近來健康與食安意識抬頭，課程將使用天然食材製作，並教導學員如何運用蔬菜、水果、茶、米.....等特性食材加入果凍中，並透過激發學員的創造力、想像力，由學員親自完成每項創新學習作品，發揮自我的創意，設計出屬於自己的創意蒟蒻果凍，讓學員除提升自我技能外，也可以有創業的機會。招生對象為本會相關職業之會員工會之會員(如外燴、餐飲工會)，以提升會員相關之技能。

計畫類別

109勞工團體專班(二)

課程週數

3 週

訓練人數

10 人

承辦單位

臺中直轄市總工會

師資簡介

教師姓名

郭家榮

最高學歷

研究所

學校名稱

亞洲大學　休閒與遊憩管理所　畢業

相關經歷

服務單位	職稱
黑梪紅咖啡	自家烘豆坊烘豆師
社團法人台灣行業專業協會產業人才投資方案	授課講師
中華經營管理職能發展中心 TQUK / C&G	授課講師
美國密西根MNS 國際菁英盃	競賽裁判
法務部矯正署台中女子監獄	咖啡調配班訓練師
法務部矯正署臺中戒治所	咖啡飲料經營課程教師
中州科技大學	時尚創意設計與管理系兼任教師
員林社區大學	咖啡調製班講師
后豐社區大學	咖啡調製班講師
康寧大學	約聘講師
勞動力發展署高屏澎東職前訓練	咖啡飲品調製班講師
中華國際新娘藝術整體造型技能發展協會	咖啡拉花手工研習講師
澳洲皇家芳療師協會	手做天然果凍花講師
台中市政府	勞工大學講師
社團法人台中市婦女企業諮詢協會	果凍花DIY手作課程講師

專業證照
著作

‧ 飲料調製丙級技術士

課程大綱

日期	授課時間	時數	授課教師	上課地點	課程進度/內容
2020-07-03	09：00~16：00	6 H	郭家榮	301教室	介紹果凍花食材、工具使用方式以及講解花的構圖法並示範煮果凍體與顏色調配。咖啡豆的專業知識介紹與不同產地咖啡風味品嘗。
2020-07-10	09：00~16：00	6 H	郭家榮	301教室	講解與示範(內包式)花苞.花蕊的手法。咖啡豆烘焙基礎理論與杯測介紹。
2020-07-17	09：00~16：00	6 H	郭家榮	301教室	色彩運用在花朵成形後的形體美觀。濾泡式咖啡器具介紹(各式濾杯與手沖壺)。