臺中市勞工大學 TCLC 課程資訊-手工精品咖啡及輕食、點心製作

課程名稱

手工精品咖啡及輕食、點心製作

女力經濟相關課程

上課日期

2017-11-11 ～ 2017-12-23

上課時間

星期六 09 : 00 ~ 16 : 00

課程時數

36 小時

學費

特定資格勞工

NT$ 1080

自費生

NT$ 2160

一般生

NT$ 1080

特定資格勞工通過學勤考核者，可補助全額學費。

材料費

NT$ 1800

報名區間

0000-00-00 ～ 0000-00-00

上課地址

台中市南區興大路145號（雲平樓）

上課地址

台中市南區興大路145號（雲平樓）

課程資訊

課程簡介

國內各大企業紛紛投入咖啡的市場，顯示出咖啡市場正蓬勃發展中，藉由本校專業訓練，協助學員習得手工精品咖啡暨輕食、點心專業知識及技能，培養在職勞工第二專長，提升職場競爭力。

計畫類別

106勞工職能升級學院

課程週數

7 週

訓練人數

30 人

承辦單位

國立中興大學

師資簡介

教師姓名

張日新

最高學歷

專科

學校名稱

樹德工專　工業工程科　畢業

相關經歷

服務單位	職稱
D3吧台工作坊	講師
弘光科技大學	技術講師
台灣省調酒協會	副會長
南投縣社區大學	講師
苗栗縣社區大學	講師

專業證照
著作

‧ 英國City & Guilds 「LCGI Level 4 (NVQ4)高等職業資格」證照
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高專文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高級文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 「國際咖啡調配師認證」證書
‧ IBA國際調酒協會(吧台課程)合格
‧ 調酒丙級檢定合格
‧ 中餐烹調丙級檢定合格
‧ 烘焙(麵包)丙級檢定合格
‧ 《咖啡心戀》，張日新，生活美出版社
‧ 《咖啡開店養成教戰守策》，張日新，生活美出版社，2015年

教師姓名

曾羿華

最高學歷

大學

學校名稱

國立勤益科技大學　流通管理系　畢業

相關經歷

服務單位	職稱
D3吧台工作坊	講師
中興大學創新產業推廣學院	講師
南投縣社區大學	講師
苗栗縣社區大學	講師

專業證照
著作

‧ 英國City & Guilds 8 106「國際專業培訓及評審高級文憑認證」
‧ City & Guilds 國際咖啡調配師認證
‧ City & Guilds IVQ 3
‧ 微析科技CRM顧客關係管理商品分析師
‧ 職訓局調酒丙級檢定合格
‧ 職訓局餐飲服務丙級檢定合格
‧ 職訓局中餐烹調丙級檢定合格
‧ 台中市社區大學教師認証合格
‧ 中區職訓局「委外訓練師教學專業知能培訓」
‧ 中國生產力中心「台灣美食國際化人才培育」
‧ 台中縣「第五屆社規師」

課程大綱

日期	授課時間	時數	授課教師	上課地點	課程進度/內容
2017-11-11	09：00~16：00	6 H	張日新	F06	1.課程及自我介紹 2.如何品嚐一杯好咖啡及試飲 3.咖啡豆生長、採收、分級介紹及沖泡器皿認識 4.過濾式咖啡沖泡法介紹及實務操作(非洲豆)耶加雪菲
2017-11-18	09：00~12：00	3 H	曾羿華	F04	1.咖啡豆烘焙認識 2.過濾式咖啡沖泡法實務操作(中、南美洲豆)
2017-11-18	13：00~16：00	3 H	張日新	F04	1.美味鬆餅製作 2.新鮮香草茶認識及製作
2017-12-02	09：00~16：00	6 H	曾羿華	F04	1.手工基本冰咖啡實務操作 2.輕食早午餐製作實務
2017-12-09	09：00~16：00	6 H	曾羿華	F04	1.流行特調冰咖啡實務操作 2.果凍及奶酪製作實務
2017-12-16	09：00~16：00	6 H	張日新	F04	1.世界各國產區豆介紹 2.虹吸式沖泡法實務操作-亞洲豆 3.輕食早餐製作輕食製作
2017-12-23	09：00~16：00	6 H	張日新	F04	1.流行特調熱咖啡實務操作 2.餅乾製作實務