臺中市勞工大學 TCLC 課程資訊-義大利咖啡及輕食、點心製作

課程名稱

義大利咖啡及輕食、點心製作

創業相關課程

上課日期

2018-07-28 ～ 2018-09-08

上課時間

星期六 09 : 00 ~ 16 : 00

課程時數

36 小時

學費

特定資格勞工

NT$ 1800

自費生

NT$ 3600

一般生

NT$ 1800

特定資格勞工通過學勤考核者，可補助全額學費。

材料費

NT$ 1200

報名區間

2018-06-05 ～ 2018-07-28

上課地址

台中市南區興大路145號(綜合教學大樓)

課程資訊

課程簡介

餐飲市場正蓬勃發展，世界咖啡的主流(義大利咖啡)享用一杯優質咖啡正符合時代之趨勢，本課程提供了解優質健康咖啡原理及製作美味咖啡之技能外更教導健康輕食製作。另透過簡單的成本估算、各家咖啡廳的經營特色等介紹，更有助於學員未來轉行開業及從事相關行業做準備。

計畫類別

107勞工職能升級學院

課程週數

6 週

訓練人數

20 人

承辦單位

國立中興大學

師資簡介

教師姓名

張日新

最高學歷

專科

學校名稱

樹德工專　工業工程科　畢業

相關經歷

服務單位	職稱
D3吧台工作坊	講師
弘光科技大學	技術講師
台灣省調酒協會	副會長
南投縣社區大學	講師
苗栗縣社區大學	講師

專業證照
著作

‧ 英國City & Guilds 「LCGI Level 4 (NVQ4)高等職業資格」證照
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高專文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 8106「國際專業培訓及評審高級文憑認證」證書
‧ 英國City & Guilds 「國際咖啡調配師認證」證書
‧ IBA國際調酒協會(吧台課程)合格
‧ 調酒丙級檢定合格
‧ 中餐烹調丙級檢定合格
‧ 烘焙(麵包)丙級檢定合格
‧ 《咖啡心戀》，張日新，生活美出版社
‧ 《咖啡開店養成教戰守策》，張日新，生活美出版社，2015年

教師姓名

曾羿華

最高學歷

大學

學校名稱

國立勤益科技大學　流通管理系　畢業

相關經歷

服務單位	職稱
D3吧台工作坊	講師
中興大學創新產業推廣學院	講師
南投縣社區大學	講師
苗栗縣社區大學	講師

專業證照
著作

‧ 英國City & Guilds 8 106「國際專業培訓及評審高級文憑認證」
‧ City & Guilds 國際咖啡調配師認證
‧ City & Guilds IVQ 3
‧ 微析科技CRM顧客關係管理商品分析師
‧ 職訓局調酒丙級檢定合格
‧ 職訓局餐飲服務丙級檢定合格
‧ 職訓局中餐烹調丙級檢定合格
‧ 台中市社區大學教師認証合格
‧ 中區職訓局「委外訓練師教學專業知能培訓」
‧ 中國生產力中心「台灣美食國際化人才培育」
‧ 台中縣「第五屆社規師」

課程大綱

日期	授課時間	時數	授課教師	上課地點	課程進度/內容
2018-07-28	09：00~16：00	6 H	張日新	綜合教學大樓八樓824教室	1.課程及自我介紹 2.如何品嚐一杯好咖啡及試飲 3.咖啡豆生長.採收.分級介紹及沖泡器皿認識 4.義大利咖啡介紹及品嚐
2018-08-04	09：00~16：00	6 H	曾羿華	綜合教學大樓八樓824教室	1.健康輕食蔬食套餐 2.虹吸式咖啡製作實務
2018-08-11	09：00~16：00	6 H	張日新	綜合教學大樓八樓824教室	1.咖啡豆烘焙認識 2.義大利咖啡奶泡實務操作 3.英式下午茶沖泡介紹實習
2018-08-25	09：00~16：00	6 H	張日新	綜合教學大樓八樓824教室	1.義大利咖啡豆配豆原理 2.義大利熱咖啡實務操作(愛心製作) 3.流行泡沫紅、綠茶及加味茶實務操作
2018-09-01	09：00~16：00	6 H	曾羿華	綜合教學大樓八樓824教室	1.健康輕食蔬食套餐 2.果凍及奶酪製作
2018-09-08	09：00~16：00	6 H	張日新	綜合教學大樓八樓824教室	1.義大利熱咖啡實務操作(洋蔥心製作) 2.美味鬆餅製作風味冰奶茶製作